Γκούλας μοσχάρι με πιπεριές και μαύρη μπύρα
14/10/2014

Γκούλας μοσχάρι με πιπεριές και μαύρη μπύρα

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι)κομμένο σε μπουκιές
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
  • 1 πιπεριά πράσινη σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο σε λεπτές φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 500 γρ ντομάτα κονκασέ
  • 100γρ μαύρη μπύρα
  • 2 κ/σ πελτέ
  • 2 κ/σ πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ/γ πάπρικα καυτερή
  • 1 κ/γ κύμινο
  • 1 κ/σ μέλι
  • 500 γρ ζωμό λαχανικών
  • 2 δαφνόφυλλα
  • αλάτι- πιπέρι μαύρο
  • 50γρ ηλιέλαιο
  • 50γρ βούτυρο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ηλιέλαιο και σωτάρουμε το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει καλό χρώμα. Αποσύρουμε σε ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το καρότο, το σκόρδο τα μπαχαρικά και τα σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ και το μέλι και συνεχίζουμε μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Σβήνουμε με την μπύρα και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το κρέας, την ντομάτα και τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε για 2 ώρες με κλειστό καπάκι και μια χωρίς, μερί να έχει δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.

(Απολαύστε το με ρύζι, πατάτες τηγανιτές κοφτό μακαρονάκι, αλλά εγώ προτείνω με πουρέ πατάτας, πάντα σπιτικό εννοείται!)

Σχόλια