Κάτι νόστιμο για σήμερα. Λαχανικά Ογκρατέν
27/11/2018

Υλικά για την μπεσαμέλ

  • 100g Μαργαρίνη Νηστίσιμη
  • 150g Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
  • 1L Νερό ή Ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι – Πιπέρι


  • Διάφορα Λαχανικά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα κομμένα ωμά. Αλλιώς μικρές πατάτες (κομμένες στα δύο, κατά μήκος) που έχουμε βράσει για 10 λεπτά.

Μερίδες: 4-6, Χρόνος Εκτέλεσης: 25 – 30 λεπτά, Κόστος Συνταγής: € 3

Εκτέλεση

Για τη μπεσαμέλ, σε μία κατσαρόλα λιώνουμε πρώτα τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.

Ψήνουμε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.Αποσύρουμε για λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε το ζεστό νερό ή ζωμό. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να δέσει η κρέμα, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε.

Για 4-6 μερίδες:200g κουνουπίδι, 200g μπρόκολο, 200g (4 μεσαία) καρότα και προαιρετικά 6 πατάτες κομμένες και βρασμένες.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πυρέξ ή σκεύος μιας χρήσης και απλώνουμε τη μπεσαμέλ καλύπτοντας όλα τα λαχανικά. Αλλιώς, για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα σε πιατέλα, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, καλύπτοντάς ξεχωριστά το καθ’ ένα με τη μπεσαμέλ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις και αέρα) και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.

*Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη μπεσαμέλ ρίχνοντας αρχικά στη μαργαρίνη λίγο πράσο ή φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο. Επίσης προσθέτοντας και επιπλέον μυρωδικά όπως μοσχοκάρυδο ή γλυκιά πάπρικα.

*Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο τυρί μέσα στη μπεσαμέλ ή πασπαλίζοντάς το από πάνω πριν το ψήσιμο.

Σχόλια