Μπριάμ με λουκάνικο και κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας
05/08/2014

Υλικά

  • 300γρ λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες των 2εκ.
  • 3-4 μελιτζάνες
  • 4-5 κολοκυθάκια
  • 3-4 πατάτες μέτριες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι κομμένα μανιτάρια
  • 3-4 πιπεριές διάφορες
  • 2 καρότα
  • 2 ντομάτες
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • Άνηθο-Μαϊντανό
  • αλάτι πιπέρι και ρίγανη
  • 150γρ κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας σε κυβάκια

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το λουκάνικο, να πάρει χρώμα και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες
Τα τοποθετούμε σ' ένα μεγάλο ταψί, μαζί και το λουκάνικο. Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο,την σάλτσα, και ανακατεύουμε καλά,να πάει σε όλα τα λαχανικά.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 180ο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
Τοποθετούμε και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, την κεφαλογραβιέρα και πασπαλίζουμε με την ρίγανη.
Ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.

Σχόλια